Ferme Florale à Saint Geniès-de-Fontedit, au coeur de l’Hérault. Ici on cultive des fleurs comestibles, des plantes aromatiques, ainsi que des micro-pousses. Nous cueillons aussi des plantes sauvages comestibles. A peine récoltées, nos plantes fraîches sont ensuite livrées aux professionnels des métiers de bouche.
Fleurs comestibles
Les fleurs comestibles sont utilisées comme éléments décoratifs mais aussi désormais comme ingrédients à part entière. On trouve aujourd’hui des fleurs sur les pâtisseries, dans les confiseries-chocolateries, dans les glaces, dans les spiritueux, les bières artisanales, dans les cocktails… Mangées fraîches, les fleurs peuvent aussi être cristallisées, servies en sirop, dans du sel, du sucre ou du beurre aromatisé.
Aromatiques
Les plantes aromatiques sont des ingrédients essentiels en cuisine pour ajouter de la saveur et de la fraîcheur aux plats. Elles sont utilisées pour aromatiser les sauces, les marinades, les viandes, les poissons, les légumes et même les desserts. Nous cultivons des aromatiques locales mais également de nombreuses variétés originaires d’Asie et d’Amérique du Sud. Cette large gamme proposée va vous permettre de faire parler votre créativité!
Micro-pousses
Les micro-pousses sont de petites plantes qui ont été récoltées avant leur maturité complète. Elles sont utilisées en cuisine pour ajouter de la saveur et de la texture aux plats. Polyvalentes, elles peuvent être ajoutées aux salades, aux sandwichs, aux soupes et à bien d’autres plats. En plus d’être délicieuses, elles sont riches en antioxydants, en vitamines et en minéraux.
